サンベルクス採用サイト

【レシピ】アーサ汁

早稲田大学競走部「おいしい寮めし」著者　現サンベルクス陸上部管理栄養士の福本健一が監修したレシピをご紹介します。

【ポイント】

「アーサ」は沖縄の方言で、アオサ（正式名称：ヒトエグサ）の意味。冬から春にかけてまさに今が旬のアオサを、沖縄の郷土料理「アーサ汁」にしました。
アオサは水で戻し過ぎたり、鍋で煮すぎると風味を損なうので、手早く仕上げるのがおいしく作るコツ。